週二到週日，生吐司 07:00、17:00 各出一爐；出爐前在網路先留，到店報名字拿。

OVEN HOUR出爐
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出爐時刻表Bake Times

今天週一 公休下次開門 明天 07:00

  1. 生吐司Fresh Milk Loaf 40 條 下一爐明天 07:00
  2. 奶油可頌Butter Croissants 60 個
  3. 法國長棍Baguette 30 條
  4. 肉桂捲Cinnamon Rolls 48 個
  5. 生吐司第二爐 20 條

打烊

週一公休。出爐前都能在網路先留，出爐後到店報名字拿，留的放到打烊。

早上七點的櫃台：楓木檯和層架上一盤盤剛出爐的生吐司、可頌、肉桂捲，籃子裡站著法國長棍，左邊是白色方磁磚牆

下一爐

明天 07:00 生吐司

烤箱關著，我們整天在摺冷凍可頌麵團。

一爐 40 條。出爐前在網路先留一條，到店報名字拿。

看生吐司 看冷凍可頌麵團

Reserve Before It’s Baked

怎麼留選好哪一爐、加入購物袋結帳，出爐後到店報名字拿。每一爐最多留一半，另一半給直接走進來的人；留的放在櫃台後面，等到 19:30 打烊。

這是示範商店：可以加入購物袋試試，不會真的幫你留。

看全部商品

蛋糕預訂

Cakes to Order

蛋糕要 3 天前訂，看怎麼訂

週一烤箱休息，
我們在摺可頌麵團。

Bake at Home

跟 10:00 那一爐同一種麵團，捲好就冷凍，6 個一盒
NT$360。冷凍宅配寄全台，滿 NT$1,000 免運。家裡的烤箱這樣烤：

  1. 前一晚移到冷藏，退冰 8 小時
  2. 早上室溫發酵 2 小時，長到 1.5 倍大
  3. 進烤箱前刷蛋液，烤箱預熱 200°C
  4. 190°C烤 18 分鐘，放 10 分鐘再吃
看冷凍可頌麵團 看完整烤法
撒了麵粉的木檯上，一雙手把可頌麵團捲成牛角形，旁邊一排還沒烤的可頌

麵包筆記

Bread Notes

保存

生吐司買回家，三天內這樣放

第一天放常溫，吃不完當晚切片冷凍；別放冷藏。

在家烤

冷凍可頌在家烤：190°C、18 分鐘

前一晚冷藏退冰，早上發酵 2 小時，刷蛋液再進烤箱。

出爐時間

生吐司為什麼一天只烤兩爐

兩爐的麵團前一天就打好：早上 40 條、傍晚 20
條；想確定拿得到，出爐前先留。

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